Tra ulivi millenari e acque cristalline, a metà strada tra Arzachena e Porto Cervo, Cascioni Eco Retreat è un cinque stelle che ha scelto la terra come filosofia, e la lentezza come forma suprema di eleganza.
Per trovarlo bisogna spingersi lungo strade secondarie che profumano di mirto e macchia mediterranea, fino a quando la collina non si apre in un panorama di diciotto ettari di tenuta agricola, tremila ulivi e un silenzio che ha il peso specifico del privilegio.
Cascioni Eco Retreat è un cinque stelle nell’accezione più autentica del termine: non nel senso di marmo lucido e lobby maestose, ma in quello di un’ospitalità pensata con cura millimetrica, dove ogni dettaglio rimanda alla terra che lo ospita. Collocato in quella Gallura che conserva ancora i ritmi lenti del lavoro nei campi, il resort reinterpreta l’architettura dello stazzo, la tipica casa rurale gallurese, trasformandola in un rifugio di rara eleganza.
L’edificio principale, con le sue arcate in pietra chiara e i cotti sfilati a mano, ospita l’accoglienza, il ristorante e il lounge bar affacciati sulla piscina principale, dalle forme organiche che sembrano disegnate dal vento. Tutt’intorno, le diciannove camere e suite, quasi tutte con giardino e piscina privata riscaldata, declinano la stessa filosofia: spazi raccolti, silenziosi, arredati con materiali naturali come legno, pietra, castagno intagliato e tessuti della tradizione sarda.
Non mancano i piccoli oggetti della cultura locale, dalla tessitura di lana e cotone ai manufatti artigianali dell’isola: frammenti di un patrimonio che non viene esposto come souvenir, ma vissuto come parte integrante dell’esperienza.
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La Cascioni Country Villa
A poca distanza dal resort sorge la Cascioni Country Villa, un mondo a sé stante, nascosto tra le rocce di granito su un ettaro e mezzo di bosco. Cinque camere, sei bagni, una piscina in pietra di Orosei, un idromassaggio ricavato in una roccia cava, palestra e cantina vini: una residenza privata che combina la libertà della villa esclusiva con tutti i servizi del resort, inclusa la navetta gratuita e l’accesso ai ristoranti del gruppo.
La Filosofia della Terra
Quel che distingue Cascioni Eco Retreat dal lusso convenzionale è una coerenza raramente incontrata: qui tutto, la cucina, i trattamenti benessere, i profumi dei giardini, proviene o si ispira alla tenuta stessa. Il vigneto, le arnie, l’orto, il giardino delle erbe aromatiche e la piccola fattoria non sono elementi decorativi: sono l’anima produttiva del posto, e da essi dipende l’intera esperienza dell’ospite.
La gestione è orientata alla sostenibilità con la stessa serietà con cui si cura un ospite di riguardo. L’acqua filtrata delle piscine viene riutilizzata per irrigare orti e giardini. Gli impianti fotovoltaici coprono parte del fabbisogno energetico. La mobilità interna avviene su biciclette e microcar elettriche.
La selezione botanica dei giardini privilegia specie mediterranee a basso consumo idrico, riunite in un vero abaco botanico che favorisce la biodiversità locale. Non è greenwashing: è un modello certificato con l’Ecolabel, il marchio ufficiale dell’Unione Europea per il ridotto impatto ambientale.
Ulìa, La Cucina Come Sottrazione
Nel ristorante Ulìa, lo chef Salvatore Camedda, originario di Cabras, già insignito della stella Michelin, porta avanti una visione radicale: una cucina che vuole togliere, più che mettere. Le materie prime della tenuta e dei piccoli produttori locali sono il punto di partenza e di arrivo. L’uliveto, la vigna, il frutteto, i campi di grano autoctono, l’orto e la fattoria degli animali restituiscono allo chef ingredienti nel pieno del loro sapore, senza mediazioni inutili.
In sala, il manager Gianfranco Soma guida un’esperienza che segue la stessa linea narrativa: il racconto di una Sardegna eccellente che non si ostenta, che non si spiega, che si lascia semplicemente assaporare. Annessi al ristorante, il Lounge Bar Ulìa, affacciato sul grande prato e sulla piscina, è lo spazio conviviale per l’aperitivo, per le degustazioni di olio, vino e miele della fattoria, per le serate in cui il confine tra ospiti e avventori esterni si dissolve nell’informalità di un calice sotto le stelle della Gallura.
La Spa Mediterranea e il Bosco
La Spa Mediterranea è tra le più complete della costa nord-orientale della Sardegna. Oltre al percorso benessere classico, piscina riscaldata, sauna profumata con essenze locali, bagno turco, docce emozionali, offre qualcosa di insolito: la Spa nel Bosco, uno spazio all’aperto ricavato sotto gli alberi, dove i trattamenti si basano su estratti di erbe raccolte nell’orto botanico adiacente.
Olio d’oliva, miele, lavanda selvatica e piante officinali della proprietà diventano materia prima per rituali che sembrano usciti da una tradizione ancestrale appena riscoperta. La Spa nel Bosco è aperta anche agli ospiti esterni, a conferma di una visione che non chiude il bello tra i propri confini.
Esperienze d’Autore
A Cascioni non ci si limita a riposare: ci si immerge. Il programma di Esperienze d’Autore permette di partecipare attivamente alla vita della tenuta. Ci si può dedicare alla raccolta delle olive di varietà locali (la Pizz’e carroga, la Tonda di Cagliari, la Bosana), visitare il frantoio e portarsi a casa una bottiglia di olio nuovo. Si può imparare a preparare i chiusoni, i ravioli e le seadas della tradizione gallurese, oppure partecipare a degustazioni di miele, formaggi e vini locali. Per chi cerca la dimensione contemplativa, la Cena tra gli Ulivi, quattro portate al lume di candela tra i filari, è una di quelle esperienze che si raccontano per anni.
Il resort confina con lo Stagno Saloni, un’oasi naturale di trenta ettari dove erica, mirto, cisto ed elicriso fanno da cornice a un ecosistema che ospita oltre 180 specie di uccelli, dall’airone rosso al falco di palude, dal pollo sultano al trampoliere. Le escursioni in kayak e le sessioni di birdwatching si traducono in incontri silenziosi con una natura che non è messa in scena.
Come Arrivare al Cascioni Eco Retreat
L’aeroporto di Olbia dista appena trenta minuti d’auto. Da Milano bastano cinquantacinque minuti di volo; da Roma, quaranta. Cascioni è aperto stagionalmente, da maggio a ottobre, il tempo esatto in cui la Gallura è più se stessa: calda, profumata, luminosa.
L’indirizzo è SP 59 bis Porto Cervo – Baia Sardinia, Località Cascioni, Arzachena. Ma la vera strada per Cascioni comincia quando si decide di cercare qualcosa di diverso: non il lusso come ostentazione, ma come misura. Non la vacanza come fuga, ma come ritorno. Alla terra, ai sapori veri, a un tempo senza lancette.
